Chutné a nutrične hodnotné jedlo hotové za pár minút, ktoré poteší nielen vegánov. Vegan praženica sa najmä vďaka lahôdkovému droždiu a čiernej soli podobá na tú klasickú. Čierna soľ je pomerne netradičná ingrediencia a ak ju nezoženieš nezúfaj – na praženici si pochutíš aj bez nej. My sme ju zamotali do tortilly spolu s fazuľami, avokádom a rukolou, no neváhaj pri použití aj iných druhov zeleniny či strukovín. Naše burrito je skvelé aj ako ľahší obed a zároveň je ideálnym jedlom do krabičky.
INGREDIENCIE
vegan praženica:
1/2 PL olivového oleja
1 menšia cibuľa
180 g tofu
1/2 ČL kurkumy
1 kopcovitá PL lahôdkového droždia
30 ml rastlinného mlieka (mandľové, ovsené…)
soľ, čierna soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
na dokončenie:
2 tortilly
rajčinový pretlak/kečup/rajčinová omáčka
varené/konzervované fazule
rukola
koriander
1/2 avokáda
video: Marcel Dorušinec
POSTUP
Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku dosklovita. Ďalej k nej pridáme tofu, ktoré rozdrobíme prstami na malé kúsky. Tofu ochutíme kurkumou, lahôdkovým droždím, soľou a mletým čiernym korením. Tofu s koreninami dôkladne premiešame, krátko opečieme a dochutíme ho ešte čiernou soľou (tofu dodá autenticky vajíčkovú chuť, no môžeme ju aj vynechať) a prilejeme k nemu mlieko. Tofu praženicu ešte krátko opečieme a odstavíme ju z plameňa. Tortillu opečieme nasucho na panvici (stačí ju prehriať, aby bola ohybná). Potrieme ju rajčinovou omáčkou/pretlakom a navrstvíme na ňu tofu praženicu, avokádo nakrájané na plátky, fazule, rukolu a nasekaný koriander. Tortillu zavinieme a ihneď podávame.
NUTRIČNÉ INFORMÁCIE
na 1 porciu, z celkového množstva vyjdú 2
Kalórie: 455
Bielkoviny: 24 g
Sacharidy: 45 g
Tuky: 21 g
